Recette du mois

Pizza au caviar d’aubergines et aux deux fromages

Ratatouille — Sat, 09 Jul 2011 10:03:25 +0000

1. préchauffer le four à 275°c. dérouler la pâte et la déposer sur un moule à tarte. dans un bol, mélanger la purée de tomates et le caviar d’aubergines. verser ce coulis sur la pâte.

2. répandre la ratatouille sur toute la pâte. saupoudrer de l’emmental râpé. couper la feta en petits dés et la verser sur la pizza.

3. enfourner et laisser cuire pendant 15 minutes.

- 1 pâte brisée
- 70g d’emmental râpé
- 180g de feta
- 4 c. à soupe de caviar d’aubergines
- 200g de purée de tomates
- 300g de ratatouille froide

Quiche aux tomates cerises et aux trois fromages

Ratatouille — Sat, 09 Jul 2011 10:03:24 +0000

1. préchauffer le four à 180°c. sortir la pâte brisée quelques minutes avant de la déplier pour éviter qu’elle ne se casse.

2. couper la mimolette et le bethmale en petits dés. réserver. laver et couper les tomates cerises en deux.

3. prendre un moule rond et y déplier la pâte brisée. répartir les moitiés de tomates cerises sur toute la pâte. saupoudrer d’emmental râpé.

4. dans un saladier, battre les oeufs et ajouter le sel, le poivre et une cuillère à soupe de thym. verser sur les tomates cerises. répartir sur le flan les dés de fromages. mettre au four pendant 25 à 30 minutes.

- 1 pâte brisée bio
- 3 oeufs entiers
- 70g d’emmental râpé
- 40g de bethmale
- 60g de mimolette
- poivre et sel
- 250g de tomates cerises
- 1 cuillère à soupe de thym

Crousti-moelleux à la pomme et à l’avoine

Ratatouille — Sat, 09 Jul 2011 10:03:24 +0000

1. dans un saladier, battez le beurre et le sucre. ajoutez l’œuf et mélangez.

2. mettez la farine, la levure et la cannelle et mélangez. ajoutez la pomme et les flocons d’avoine.

3. préchauffez le four à 180°c.
sur une plaque allant au four, déposez des tas à l’aide d’une cuillère à soupe et enfournez 15 minutes.

- 75g de beurre mou
- 100g de sucre roux
- 1 œuf
- 125g de farine
- 1/2 c. à café de bicarbonate ou levure
- 1/2 c. à café de cannelle
- 150g de pomme coupée en dés
- 50g de flocons d’avoine

Poêlée de légumes à l’aigre-douce

Ratatouille — Sat, 09 Jul 2011 10:03:23 +0000

1. couper les oignons et les poivrons en dés. faire des lamelles avec les carottes.

2. dans un wok, mettre 1c. à café d’huile d’olive. faire revenir l’oignon, les poivrons et les carottes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

3. mélanger la maïzena avec 8cl d’eau et ajouter dans le wok. ajouter les germes de soja, les pousses de bambou et l’ananas.

4. ajouter la sauce tomate, le vinaigre de riz. saler, poivrer et laisser mijoter 5 minutes.

- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 petite boite de germes de soja
- 30g de pousses de bambou
- 4 tranches d’ananas en dés
- 1 c.à soupe de maïzena
- 4 c.à soupe de sauce tomate
- 3 c.à soupe de vinaigre de riz
- sel, poivre.

Vermicelles de soja et ses petits légumes

Ratatouille — Sat, 09 Jul 2011 10:03:22 +0000

1. dans une casserole, faire cuire les vermicelles de soja. les égoutter et les réserver après les avoir passé sous l’eau froide.

2. laver et couper les légumes en petits dés ou petites rondelles. couper l’oignon.

3. dans un wok, faire revenir dans de l’huile d’olive les épices pendant deux minutes. ajouter les légumes et l’oignon, laisser dorer 5 minutes. ajouter un peu d’eau et faire cuire un quart d’heures les légumes et l’oignon. quand les légumes sont cuits, ajouter les vermicelles de soja et la sauce soja. mélanger délicatement et laisser sur le feu le temps que les aliments s’imprègnent de la sauce soja.

- 100g de vermicelles de soja
- 1 courgette
- 1 carotte
- 1 poivron rouge
- 1/2 oignon sec
- 1 champignon de paris
- 1/3 aubergine
- sauce soja
- sel et poivre
- paprika
- curry
- huile d’olive

Cupcake au citron meringué

Ratatouille — Fri, 08 Jul 2011 14:07:03 +0000

Pour les cupcakes :
2 oeufs entiers
170 g de sucre en poudre
1 briquette de lait Gloria (20 cl)
150 g de farine avec poudre levante incorporée (ou ajouter 1/3 de sachet de levure chimique)
10 cl d’huile de tournesol
2 citrons (jus + zestes)
Pour la crème :
50 g de beurre
110 g de sucre en poudre
2 citrons (jus + zestes)
2 oeufs entiers
1 jaune d’oeuf
Pour la meringue :
2 blancs
50 g de sucre glace

Cupcakes au saumon fumé

Ratatouille — Fri, 08 Jul 2011 14:07:02 +0000

3 oeufs entiers
150 g de farine avec poudre levante incorporée (ou ajouter 1/3 de sachet de levure chimique)
8 cl d’huile de tournesol
13 cl de lait entier Gloria
100 g de gruyère râpé
200 g de saumon fumé
Poivre du moulin

Cake aux pépites choco et coco

Ratatouille — Fri, 08 Jul 2011 13:07:03 +0000

2 oeufs entiers
170 g de sucre en poudre
1 briquette de lait Gloria (20 cl)
150 g de farine avec poudre levante incorporée (ou ajouter 1/3 de sachet de levure chimique)
10 cl d’huile de tournesol
80 g de noix de coco râpée
100 g de pépites de chocolat

Risotto au parmesan et aux champignons

Ratatouille — Fri, 08 Jul 2011 13:07:03 +0000

240 g de riz Arborio ou rond
30 cl de bouillon de volaille (30 cl d’eau bouillante + 1 cube de bouillon de volaille)
1 briquette de lait Gloria (20 cl)
1 oignon
15 cl de vin blanc
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
50 g de beurre
100 g de parmesan râpé
Une poignée de champignons de Paris
Sel et poivre du moulin

Cake aux poivrons, fêta et olives

Ratatouille — Fri, 08 Jul 2011 13:07:03 +0000

3 oeufs entiers
150 g de farine avec poudre levante incorporée (ou ajouter 1/3 de sachet de levure chimique)
10 cl d’huile de tournesol
1 briquette de 20 cl de lait Gloria
100 g de gruyère râpé
100 g de poivrons en conserve au naturel
150 g de fêta en dés
80 g d’olives noires dénoyautées
Poivre du moulin