Recette du mois

1. préchauffer le four à 275°c. dérouler la pâte et la déposer sur un moule à tarte. dans un bol, mélanger la purée de tomates et le caviar d’aubergines. verser ce coulis sur la pâte.

2. répandre la ratatouille sur toute la pâte. saupoudrer de l’emmental râpé. couper la feta en petits dés et la verser sur la pizza.

3. enfourner et laisser cuire pendant 15 minutes.

- 1 pâte brisée
- 70g d’emmental râpé
- 180g de feta
- 4 c. à soupe de caviar d’aubergines
- 200g de purée de tomates
- 300g de ratatouille froide

1. préchauffer le four à 180°c. sortir la pâte brisée quelques minutes avant de la déplier pour éviter qu’elle ne se casse.

2. couper la mimolette et le bethmale en petits dés. réserver. laver et couper les tomates cerises en deux.

3. prendre un moule rond et y déplier la pâte brisée. répartir les moitiés de tomates cerises sur toute la pâte. saupoudrer d’emmental râpé.

4. dans un saladier, battre les oeufs et ajouter le sel, le poivre et une cuillère à soupe de thym. verser sur les tomates cerises. répartir sur le flan les dés de fromages. mettre au four pendant 25 à 30 minutes.

- 1 pâte brisée bio
- 3 oeufs entiers
- 70g d’emmental râpé
- 40g de bethmale
- 60g de mimolette
- poivre et sel
- 250g de tomates cerises
- 1 cuillère à soupe de thym

1. dans un saladier, battez le beurre et le sucre. ajoutez l’œuf et mélangez.

2. mettez la farine, la levure et la cannelle et mélangez. ajoutez la pomme et les flocons d’avoine.

3. préchauffez le four à 180°c.
sur une plaque allant au four, déposez des tas à l’aide d’une cuillère à soupe et enfournez 15 minutes.

- 75g de beurre mou
- 100g de sucre roux
- 1 œuf
- 125g de farine
- 1/2 c. à café de bicarbonate ou levure
- 1/2 c. à café de cannelle
- 150g de pomme coupée en dés
- 50g de flocons d’avoine

1. couper les oignons et les poivrons en dés. faire des lamelles avec les carottes.

2. dans un wok, mettre 1c. à café d’huile d’olive. faire revenir l’oignon, les poivrons et les carottes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

3. mélanger la maïzena avec 8cl d’eau et ajouter dans le wok. ajouter les germes de soja, les pousses de bambou et l’ananas.

4. ajouter la sauce tomate, le vinaigre de riz. saler, poivrer et laisser mijoter 5 minutes.

- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 petite boite de germes de soja
- 30g de pousses de bambou
- 4 tranches d’ananas en dés
- 1 c.à soupe de maïzena
- 4 c.à soupe de sauce tomate
- 3 c.à soupe de vinaigre de riz
- sel, poivre.

1. dans une casserole, faire cuire les vermicelles de soja. les égoutter et les réserver après les avoir passé sous l’eau froide.

2. laver et couper les légumes en petits dés ou petites rondelles. couper l’oignon.

3. dans un wok, faire revenir dans de l’huile d’olive les épices pendant deux minutes. ajouter les légumes et l’oignon, laisser dorer 5 minutes. ajouter un peu d’eau et faire cuire un quart d’heures les légumes et l’oignon. quand les légumes sont cuits, ajouter les vermicelles de soja et la sauce soja. mélanger délicatement et laisser sur le feu le temps que les aliments s’imprègnent de la sauce soja.

- 100g de vermicelles de soja
- 1 courgette
- 1 carotte
- 1 poivron rouge
- 1/2 oignon sec
- 1 champignon de paris
- 1/3 aubergine
- sauce soja
- sel et poivre
- paprika
- curry
- huile d’olive